二月二，春饼这样吃太省事，手不沾面、锅不刷油，又软又薄又筋道

二月二，春饼这样吃太省事，手不沾面、锅不刷油，又软又薄又筋道。

烙春饼

二月二，龙抬头，抬走烦恼与忧愁，抬来辛福与满足，今天是我国一个很传统的节日“龙抬头”。民间有个传说，每逢农历二月初二是天上管雨龙王抬头的日子，从这天开始，雨水会逐步多起来，百虫开始苏醒，所以有俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”这一天除了“剃龙头”以外，在饮食上也有一定的讲究，所有吃食都与龙相关，无不都带上龙，沾点喜气，吃面条是“扶龙须”，吃春饼是“吃龙鳞，吃饺子是“吃龙耳”，吃馄饨是“吃龙眼”，吃米饭是“吃龙子”，喝粥就是“喝龙血”，所有做的这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王不要“大发龙威”，保佑一年风调雨顺，获得好收成。

烙春饼

当然这一天吃春饼的人比较多，不管是蒸春饼还是烙春饼，民间有种说法是，春饼是龙王的胎衣。吃春饼，是为龙王嚼灾，扔春饼，是为了掩埋龙王的胎衣。今天我做了一道

手不沾面、锅不刷油，又软又薄又筋道

的烙春饼，嘿嘿，真省事。卷上喜欢的菜，真香！我的这个春饼，

完全是懒人的做法，不用和面，双手不沾面，锅里不刷油，吃着也健康，而且烙出的饼又软又薄又筋道，真的是超省事

，我喜欢！

烙春饼

【烙春饼】

主料：面粉200克，温水410克，盐3克，鸡蛋1个

我这个食材我做了10个春饼，我家的平底锅是8寸的。

制作方法：

1、 首先准备食材，先准备这个面粉，我选用是通用面粉，就是我们购买面粉的时候包装袋上会有通用面粉的字样，我们这里超市散装的面粉也是通用面粉。当然，如果你喜欢吃非常松软的饼可以用低筋粉，因低筋粉无筋力，做出来的饼就比较松软，但是有个缺点，就是翻面的时候没有那么好操作，容易翻烂。有的人就喜欢吃比较劲道的饼，也可以选用高筋面粉。用温水和面饼冷了也柔软，非常好吃，加入盐可以让饼更加筋道，有的宝宝看见我加了一个鸡蛋可能会觉得奇怪，由于地区差异，部分地区的面粉筋力要差一些，烙薄饼的时候很容易翻烂，加个鸡蛋增加韧性，饼也更香更筋道。

烙春饼的材料

2、 面粉倒入盆中，加入盐、打入一个笨鸡蛋，加入温水，用筷子或者打蛋抽搅拌到没有面疙瘩，呈流动的状态，静置几分钟面糊更加细腻，烙出的饼口感更也更好，面糊一定不能稠，太稠的面糊摊不出很薄的春饼。

烙春饼面糊

3、 准备一个不粘锅洗净烧干，锅里稍微有点温度的时候，将面糊舀一勺倒入锅里，炒锅快速离火，用转圈的方式转动不粘锅，哪里里没有面糊就把锅转向哪里，让面糊流到那里，直到锅底全部铺满面糊。

烙春饼做法

4、 用中小火烙饼，看见面糊都完全变色，锅边的面饼翘起，锅底起泡的时候就可以翻面，当饼两面都有一点斑黄的时候就可以出锅放装盘。如果平底锅配有玻璃锅盖，可以盖上锅盖烙饼，这样可以减少热量流失，烙饼可以快点，玻璃盖是透明的，可以时时看到饼的状态。

烙春饼做法

5、 用同样的方法，做好所有的饼，叠放到盘子里，做完最后一个饼的时候要用盖子将饼盖住，这样吃的时候饼才热乎。来看看我这个饼烙出来是不是又软又薄又筋道呀，看看都透光，嘿嘿。

烙春饼

6、 饼做好后就要开始炒卷饼做的菜，我炒了一个桂花鸡蛋加素炒土豆胡萝卜青椒丝，你可以根据自己喜好来搭配，当然也可以直接卷能生吃的菜，比如胡萝卜丝，黄瓜丝、莴笋丝、大葱丝都是很不错的，卷生吃的蔬菜可以在烙饼前就将配菜准备好，这样饼烙好后就可以开吃。

烙春饼

今天是农历二月初二，你今天吃的是什么龙食，会是和我一样的手不沾面、锅不刷油，又软又薄又筋道的春饼吗？可以在留言区留言，看看我是否和你心有灵犀。